说到沙县小吃，很多听众朋友即使没有亲口尝过，也会在街头巷尾看见过它的招牌。五块钱一份的蒸饺，8块钱一份的炖汤，沙县小吃凭借绝对亲民的价格，吸引了很多消费人群。
如果我要说：这些街头巷尾不起眼的小吃店，摇身一变想成为上市公司，要串联起来在资本市场里拼杀一番，你会相信吗？
在福建省中部偏北的地方，有一个叫做沙县的县城。在这里，每10个农村劳动力中，就有7个在做小吃。县政府专门成立了科级单位——小吃办，重点支持小吃行业的发展。别小看了几块钱一碗的混沌、拌面，全国各地的沙县小吃店，一年营业额能够超过40亿元。
“做大做强”这个词似乎和这些不起眼的家庭小吃店毫无瓜葛，但当地政府部门的目标正是“做大做强”，而上市是媒体报道中使用最多的一个词汇。据介绍：沙县成立了小吃集团公司，准备整合小吃业主入股，走连锁经营的路子。而“保牌、提质、连锁、上市”是他们的发展目标。昨天记者拨通了小吃办的电话。
小吃办：小吃业，是我们县里面作为一个农民增收的支柱产业来抓的，未来，我们肯定是要做强做大的，提升我们的沙县小吃的品牌。
“沙县小吃”真伪凭口音判断
具体怎么做大？相关负责人并没有给出明确的回答。但是一说到“上市”这个话题，分布在全国各地的沙县小吃经营者们，还是很感兴趣：
老板：如果有上市，对我们会更好，因为上市说明我们名气更大了，说明我们做的好。
记者：沙县小吃这个牌子肯定不能随便挂？
老板：那肯定的。
记者：有什么条件呢？
老板：比如说像你们这边的人挂上去，人家知道过来尝一下，你的口音就不像我们南方的，那肯定是假的了。
记者：那有没有管理协会或者组织呢？
老板：有啊，小吃协会啊。
记者：你和他们有联系吗？
老板：我们这些小的都没有，他们肯定是有选择的，至于选什么样子的，那就不清楚了。
“沙县小吃”上市还有很长路要走
凭借口音判断真伪，管理模式松散单一。从小吃店老板的谈话中，我们不难看出，沙县小吃想要整合起来，改变一盘散沙的面貌，难度的确不小。有了遍布全国的零售网络，有了耳熟能详的知名度，是不是意味着就可以上市了？上市究竟需要怎样的门槛和条件？北京邦盛律师事务所合伙人刘明俊，有着多年上市公司的案例经验，在他的眼中，企业的上市主体身份非常重要：
刘明俊：上市企业首先必须股权清晰，管理规范，股东会、董事会、高管层等法人治理结构完善规范，还要有比较好的经营业绩。从现有的新闻报道看，我还没有看出来“沙县小吃”未来上市的主体到底是谁。有新闻提到沙县已经成立了“小吃集团公司”，准备整合小吃业主入股，连锁经营。如果说这个“小吃集团公司”就是未来上市主体的话，那么他的公司化运营可能刚刚开始，还有很长的路要走。
刘明俊律师认为，和已经上市的企业来说，沙县小吃没有可比性。
刘明俊：沙县小吃在法人治理、资产、管理等各方面都差得太远，总体上还是处于“概念”阶段。而且，实际上在湘鄂情之后，俏江南、金钱豹等一批餐饮业上市都遇到了障碍，这也反映了证监会对餐饮企业管理和经营状况的疑虑。上市毕竟要对投资者负责。
“沙县小吃”上市很难
“郫县豆瓣、成都小吃、桂林米粉、兰州拉面、……你们准备好了吗？”沙县小吃谋求上市的消息一经曝出，各地网友纷纷为自己家乡的传统小吃呐喊助威。面对热烈的气氛，海通证券北京分公司业务部总经理夏立军，并不看好这些家庭承包为主的小型餐饮企业。夏立军直言：即使上市，也不会获得投资者的青睐。
夏立军：如果说公司的模式是不可复制的，往往好受到资本市场的追捧，从公司的过会，或者从上市前的运作来看，我觉得难度比较小。但是有些公司他的技术壁垒，或者行业壁垒很低的话，往往市场不能找到该公司的后续想象空间，这类公司上市也是比较难。
梦想很美好，现实很残酷。显而易见，眼下的上市，并不具备可操作性，但是像“沙县小吃”这样的草根品牌，依旧要在竞争激烈的餐饮市场打拼下去，如何怀揣着上市的理想，在夹缝中生存？财经评论员易鹏给出了自己的建议。
易鹏：第一个是规范流程，他想要做成一个上市公司，创造利润的话，加盟是一种方式，第二个肯定要有自营店，跑马圈地是需要的，但要把特色做到位，才能保证足够的营收和利润回报，才会有比较好的财务状况。
