从“三聚氰胺”到“瘦肉精”，从“染色馒头”到“墨汁粉条”，一次次触动消费者神经的食品安全事件，背后总有大大小小食品生产经营企业的身影。全国人大常委会29日审议的食品安全法执法检查报告指出，一些食品生产经营企业法律意识淡漠，诚信道德低下，是导致食品安全事件不断发生的重要原因。

    食品安全关系百姓健康，关系千千万万消费者切身利益，食品企业诚信经营、合法经营意义重大。

    在市场充分竞争的环境下，通过合法经营取得竞争优势，企业会越做越大。不靠诚实守信去竞争，而是企图通过不正当手段、制假贩假去获得经济利益，最终只会搬起石头砸自己的脚，受到应有的惩处。

    一再曝光的食品安全事件，伤害着公众的信任，也挥霍着企业的信誉。老百姓在自家阳台种菜、运动队自办养猪场……这些无奈自救选择的背后，其实是人们对企业责任心诚信力的质疑。

    近年来，立法及行政机关对食品安全领域的关注显而易见。2009年2月全国人大常委会审议通过食品安全法，当年9月在全国范围开展了首次执法检查，2011年3月至5月再次组织开展执法检查。此外，随着国务院食品安全委员会及其办公室的成立组建，我国各级政府也相继成立了相应的食品安全综合协调机制。

    必要的法律法规等硬性制约环境的建设，以及此种建设下的有效执行固然不可缺。但激活包括舆论监督在内的社会监督力量也很重要，一方面有助于推动负有监管责任的政府部门高效行使职责，避免“不作为”现象；另一方面也能倒逼企业诚信经营，生产出良心产品、放心产品。

    “民以食为天，食以安为先”。企业严格自律、诚信经营，才能保证市场有序、健康运行。公众重拾对食品企业的信任和信心，企业才能真正赢得口碑，长久发展，建成“百年老店”。