时间：2018-03-05 10:30:52
来源：东方网 作者：杨玉龙
点外卖的时候可以看菜品的主要原料了。3月2日上午，在市食药监局的指导下，饿了么、百度外卖餐品原材料及营养公示制度在京启动，网上餐饮商户将公示菜品的配料以及菜品营养成分，有助于减少或避免食物过敏的发生。如用户发现实际餐品原材料与公示不符，有权选择退单及向平台客服投诉。（3月3日《北京青年报》）
事实上，网上餐饮商户公示原材料是一项法定责任。自2018年1月1日正式实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确提出了入网餐饮服务提供者的原材料公示义务，其中第十一条规定“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实”。这也就意味着，公示原材料，是外卖行业的一项法定责任。
同时，原材料公示有助于食用安全。有数据显示，约有3%的过敏反应由食物诱发，危及生命的食物过敏反应中有20%是由花生引起。所以，原材料公示制度，让消费者一目了然，不仅能有效满足消费者对营养健康膳食的需求，更可以减少易过敏体质人群因“看图点餐”造成的误食。可以说，这也是保护消费者食用安全的一项必要性措施。
再者，原材料公示也是外卖行业向好发展的“助推器”。比如，通过公示菜品原材料，消费者对菜品的知情权将得到保障。尤其是，用户发现实际餐品原材料与公示不符，有权选择退单及向平台客服投诉，这也是在倒逼网上餐饮商户在质量上求生存。同时，这也有助于外卖平台和监管部门对网上餐饮商户的监管，从而确保对出现的问题及时进行依法处置。
不过，尽管原材料公示具有多重意义，也是一项法定责任，但尚没有引起网络餐饮商户的足够重视。目前实施公示的两家外卖平台中，商户的菜品原料的公示率还不是很高。并且，据饿了么相关负责人介绍，“此前在与商户沟通中，很多商户不知道原料公示是法律要求。”而这其中也不排除，一些商户为了自身利益而不愿意公示的可能。
由此可见，要让原材料公示制度推广开来，还需要多方面努力。一则外卖平台的引导不容小觑。比如，饿了么将继续加大宣传力度，通过积分奖励、流量扶持等多种形式，鼓励更多入网餐饮商户加入到菜品营养成分标示的活动中；二则执法和市场监管部门，也应做好相关知识的普及，让更多的外卖平台及商户，认识到原材料公示的重要性，并自觉参与其中。
当然，让网上餐饮商户原材料公示成为行业常态，最为核心的是商家能够切实重视起来。尤其在法律越来越完备、市场竞争压力越来越大的当下，于商家理应增强遵守法律的自觉性。毕竟，网络餐饮服务业的向好发展，不仅有赖于法律的约束，更为重要的是商家能够自律自强。因此，对原材料公示理应增强主动性，并使之成为一种自律行为。
