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杨希忠:适量吃姜不会诱发肝癌
时间:2016-07-15 15:41:42  来源:城市化网 

    城市化网讯 “生姜中含有一种叫作黄樟素的致癌物质,容易诱发肝癌。我国2005年实施的易制毒化学品管理条例中,也将黄樟素列为易制毒化学品。以后不要再吃生姜了,太可怕了,简直是慢性自杀。”日前,生姜会诱发肝癌的消息在朋友圈被大量网友转发,令一些网友忧心忡忡。城市化委员会健康城市专委会专家顾问、中国肝炎防治基金会副理事长兼秘书长杨希忠表示,“吃姜可能导致肝癌”这个传言是有一定依据和道理的。但是,适量吃姜和癌症没有太大的关系,并不会必然导致癌症的发生。如果因此就拒绝吃姜,那也未免有些矫枉过正。“首先,黄樟素是2类致癌物,它的致癌作用远没有黄曲霉素强。其次,没有发霉的生姜所含的黄樟素很少,如果只是做菜放一些,是远远不会达到1毫克/千克警戒线的。”

    杨希忠表示,吃坏姜或过度吃姜就是另外一回事儿了。坏姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加,长期食用将会增加患癌的风险。如果消费者发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽,说明姜已经坏掉。另外,姜受热变质会生出白毛,姜受冻后则会产生毒素,这样的“异常姜”也不要选购食用。
 
    杨希忠强调,肝癌被称为癌王,目前没有特效的治疗方法,所以说难治,但肝癌可以防。肝癌可以通过接种疫苗预防,这是一级预防,另外,不要食用霉变食物、远离烟酒和高脂饮食。

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