9月2日，广西柳州警方查获一个地沟油的工厂，现场缴获成品地沟油约4吨。张存立摄

本报讯（记者吴鹏）卫生部网站昨日发出通知，国家食品安全风险评估中心，正组织开展“地沟油”检测方法研究与论证工作，并向社会征集检测方法。

五种方法曾被否

国家食品安全风险评估中心是卫生部的直属单位，10月13日正式挂牌。就在中心挂牌前一天，卫生部新闻发言人邓海华曾向本报表示，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。

昨日，国家食品安全风险评估中心在通告中称，为严厉打击“地沟油”违法犯罪行为，保障消费者身体健康，国家食品安全风险评估中心正在组织开展“地沟油”检测方法的研究和论证工作，现公开征集“地沟油”检测方法。

昨日，权威人士透露，从10月起，已经陆续有人将“地沟油”检测方法送往国家食品安全风险评估中心，截至11月中旬，已经征集到了20多种新的方法。

征集将于月底结束

根据通告，此次征集将于12月31日结束，同时，通告中还公布了联系人、联系电话和邮箱。

上述人士说，在征集完成后，计划首先召集业内权威专家进行初筛，将一些明显无效的方法剔除出去，剩余的方法再进行试验。

他举例说，比如有人对目前“地沟油”精炼程度还不了解，还是按照过去非精炼的地沟油提出的方法，而专家会首先将这些明显不靠谱的方法剔除掉。

这位人士说，初筛后的试验也计划再使用“双盲”的方法，让提出方法的机构，在不知情的情况下，将装有食用油、掺杂了不同浓度的地沟油的食用油带回去，最后向专家组报告检测结果。以此验证哪种方法有特异性。

记者了解到，最初征集来的五种方法，就是因为这种试验“折翼而归”。他们也无法完全分辨出哪些是掺杂了不同浓度地沟油的食用油。

■ 小贴士

征集联系方式

联系人：国家食品安全风险评估中心刘卿苗虹

联系电话：010-67776790

电子邮箱：liuqingscn@163.com

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餐厨废弃物去向拟定期报告

本报讯（记者吴鹏）我国拟建立餐厨废弃物处置管理制度，同时，餐饮单位要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

昨日，包括“餐饮业卫生规范”和“集体用餐配送单位卫生规范”在内的两项食品安全国家标准，在卫生部网站征求意见。征求意见稿表示，要建立餐厨废弃物处置管理制度。

餐厨垃圾被认为是提炼“地沟油”的原料之一，而管理好餐厨垃圾的去向，也被业内人士认为是减少食品安全危害事件发生的一种有效手段。

根据征求意见稿，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等在内的餐饮服务提供者，要建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，废弃物应在每次供餐结束后及时清除，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

同时，餐厨废弃物，应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮单位也应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。

此外，还要建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。