时间：2019-08-26 11:01:50
来源：北京青年报 作者：杨朝清
25日14时，在方庄经营了34年的国营老饭馆燕龙餐厅正式闭店。这家不做外卖生意、不欢迎手机支付、14时下班、13时30分不接新客、20时就打烊的“倔强”餐厅，曾经的方庄第一家餐厅，终于退出历史舞台。临近中午，很多老顾客特意赶来，最后吃上一顿午餐，与餐厅的工作人员道个别。
在经济市场化、人口流动化的当下，一家饭馆的开业或者关门都很平常，而“国营老饭馆闭店”能吸引众多注意力，却是为何？一方面，一家历时34年的国营老饭馆，既是社会变迁的缩影，也承载了不少消费者多元化的情感与记忆；另一方面，与那些千篇一律、毫无特色的饭馆相比，这家“倔强”的老饭馆显得颇具特色。
作为方庄的第一家餐厅，燕龙餐厅也曾风光无限。现代化进程的滚滚车轮，让这个世界发生了翻天覆地的变化，也改变了许多商家的生存生态。按照自己的老规矩运营、管理方式陈旧、没有主动拥抱互联网经济，终究要接受市场的大浪淘沙；尽管有些方面已经OUT了，这家餐厅却依然有一些闪光点，值得其他商家学习和借鉴。
油饼、大火烧、红豆粥1元，豆腐脑3元，炒肝8元……这家餐厅虽然也会对商品的价格进行调整，但薄利多销是它的价值底色。对于商家而言，牟利固然没有原罪，却不能一个劲儿都钻进了“钱眼”里。在市场竞争渐趋激烈的今天，商家的经营之道也要差异化和多元化，老百姓的生意尽管没有那么赚钱，但只要做得好，依然有盈利的空间。
这家国营老饭馆能够吸引老顾客，既有价格亲民的因素，也和商家的人情味密不可分。燕龙餐厅工作人员和老顾客经常聊天、谈心，他们之间的关系不仅是一种利益关系，也是一种情感关系。
这家国营老饭馆，见证了许多普通劳动者的“光阴的故事”。一家餐厅之所以让消费者想念，不仅在于它提供了可口的食物，还在于食物背后人与人之间的关系与情感。
国营老饭馆关门固然是市场作用的结果，但它也是一面镜子，提醒那些老字号在坚守好的做法的同时，也要拥抱互联网经济，与时代同频共振。
